A Castelli ESH mantém convênios com redes nacionais e internacionais de hotéis no Brasil e com a rede Relais Chateaux na França, permitindo ao aluno concluinte de curso ingressar no mercado de trabalho por meio de estágios, programas de trainees ou contratação efetiva. Outros países poderão ser opção de estágio, através de novos convênios.
A Instituição oferece também, oportunidade para realização de estudos de pós-graduação em universidades conveniadas, na Austrália, em Portugal e na França:
A Castelli ESH mantém convênios com Hotéis, Restaurantes e Hospitais da região de Canela e Gramado para a realização dos estágios curriculares e, assim, desde o início do curso o acadêmico tem a oportunidade de vivenciar sua futura profissão. Algumas das empresas conveniadas: