Porque estudar na Castelli
Veja alguns fatores que colaboram no posicionamento da Castelli ESH: Saiba MaisTour Virtual
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Conceito
A Escola de Chocolataria da Castelli ESH é um Centro de Excelência em educação focada na cadeia produtiva do chocolate, vislumbrando desde a qualidade dos grãos de cacau até a tecnologia de produção tanto artesanal como industrial, e voltado ao ensino da Arte e Gastronomia do Chocolate.
A Escola de Chocolataria é um centro pioneiro na educação voltada ao Chocolate no Brasil, instalado na região das Hortênsias, tradicional produtora de chocolate, onde este nobre produto incorpora empreendimentos, turismo e tradição gastronômica.
A Escola oferta um ambiente próprio para a inovação e criatividade voltadas ao Chocolate, onde o aluno poderá desenvolver suas habilidades gastronômicas e formar-se um profissional chocolatier.
Os Programas de ensino contam com atividades teóricas e práticas incluindo visitas técnicas aos principais centros de referência na produção de chocolate no mundo, bem como a visitação a Eventos do setor.
Público-Alvo
Profissionais interessados na carreira de chocolatier; empreendedores do ramo de chocolate e público em geral, interessado em técnicas de confecção de produtos de chocolate.
Programas
A Escola de Chocolataria contempla três principais programas de ensino em chocolataria, observando demandas específicas de cada segmento do público-alvo.
• Programa de formação profissional chocolatier:
Programa de ensino de técnicas formativas do profissional especializado em produção de chocolate, com foco desde a seleção das matérias-primas, passando pela arte e técnica de produção, e finalizando com decoração, apresentação e harmonização do chocolate com outros produtos.
• Programa de formação profissional empreendedora em chocolataria:
Programa com foco na elaboração de um Plano de Negócios e estruturação técnica, operacional e administrativa de uma empresa produtora de chocolate.
• Programa chocolate gourmet:
Programa de cursos rápidos para amantes do chocolate gourmet, interessados em aprender técnicas específicas.
• Chocolate experience:
Programa voltado à participação de visitação técnica aos principais centros de referência de chocolate, considerando desde sua origem nas fazendas de cacau até sua produção na Bélgica, Suíça, Itália e outros centros. Visitas técnicas a eventos nacionais e internacionais do setor de chocolataria.
