Curso de Pós-Graduação Lato Sensu: Gestão Hoteleira
Titulação:
Especialista
Carga horária
1.040 horas - 8 meses
Objetivos:
O Curso de Pós-Graduação Lato Sensu Gestão Hotelaria, tem por objetivo desenvolver competências para o gerenciamento de empreendimentos na área da hospitalidade.
Público-Alvo
Portadores de diploma de curso superior com interesse em atuar na área da hospitalidade.
Nota: Necessário diploma de curso superior.
Concepção do Curso:
Realizado em turno integral, alia teoria e prática no decorrer dos 8 meses. A Instituição oferece uma excelente estrutura pedagógica, com todos os laboratórios pertinentes para o processo formativo, dentre eles: eventos, restaurante, cozinha de demonstrações culinárias, cozinha experimental, bar, recepção, governança, informática, idiomas, além de estágios supervisionados em hotéis, hospitais e restaurantes da região (Canela e Gramado) durante o primeiro semestre do Curso.
Ao focar o seu processo formativo no trinômio teoria-prática-vivência em dosagens perfeitamente equilibradas, oportuniza um aprendizado altamente qualificado. Esta visão tem contribuído significativamente na aceleração da absorção dos conhecimentos por parte dos alunos e no melhor desenvolvimento de suas habilidades e atitudes. Todas as ações na Castelli ESH são convergentes e visam formar o perfil do profissional da área da hospitalidade.
Processo seletivo
Análise curricular e entrevista.
Corpo docente
Aproximadamente 25 professores com titulação acadêmica (doutores, mestres e especialistas) e experiência profissional na área da hospitalidade.
Matriz Curricular
- Módulo I
- CH
- Módulo II
- CH
- Fundamentos da Cultura da Hospitalidade
- 24 h
- Gestão de Pessoas
- 36 h
- Tecnologia Culinária
- 60 h
- Gestão de Serviços
- 32 h
- Higiene Alimentar
- 32 h
- Gestão Ambiental na Hotelaria
- 24 h
- Planejamento de Cardápios
- 20 h
- Arquitetura e Ambientes Hoteleiros
- 24 h
- Gestão de Serviços em Alimentos e Bebidas
- 76 h
- Gestão da Comunicação
- 20 h
- Gestão de Hospedagem Hoteleira
- 48 h
- Gestão da Segurança
- 16 h
- Sistema Informatizado de Hotel
- 32 h
- Gestão Patrimonial
- 16 h
- Lazer na Hotelaria
- 24 h
- Controles Gerenciais na Hotelaria
- 28 h
- Organização de Eventos
- 24 h
- Gestão de Negócios
- 40 h
- Custos em Hotelaria
- 28 h
- Gestão da Matriz Financeira
- 28 h
- Ética e Responsabilidade Social
- 24 h
- Procedimentos e Técnicas Administrativas
- 20 h
- Relações Humanas I
- 12 h
- Marketing da Hospitalidade 1
- 36 h
- Diversidades Culturais
- 20 h
- Marketing da Hospitalidade 2
- 36 h
- Metodologia de Pesquisa
- 16 h
- Sistemas de Gestão em Hoteleira
- 20 h
- Prática Operacional
- 108 h
- Sistemas de Informações Gerenciais
- 28 h
-
-
- Empreendedorismo
- 32 h
-
-
- Legislação Aplicada
- 24 h
-
-
- Relações Humanas II
- 12 h
-
-
- Trabalho de Conclusão
- 20 h
Mínimo de 20 alunos
