Graduação em Hotelaria
Em setembro de 2011 o curso obteve conceito 5 na avaliação de curso do MEC. Nota máxima
Titulação:
Bacharelado
Duração | Carga Horária:
2 anos | 3.104 horas
Objetivos:
O Curso de Graduação em Hotelaria, bacharelado, tem por objetivo geral proporcionar conhecimentos e desenvolver habilidades que permitam aos participantes planejar, organizar e supervisionar os serviços oferecidos pelos diferentes setores que compõe a estrutura organizacional dos meios de hospitalidade; e, proporcionar a formação de atitudes pertinentes ao exercício da profissão.
Para atingir a este objetivo, o curso propõe os seguintes objetivos específicos:
• Qualificar profissionais para atuar na área da hotelaria, nos aspectos da hospitalidade e da gestão hoteleira;
• Atualizar e aperfeiçoar as competências essenciais dos profissionais, na perspectiva de atuação diferenciada junto às empresas de hotelaria.
Público-Alvo:
Estudantes, egressos do Ensino Médio, que almejam atuar na área da hospitalidade.
Concepção do Curso:
Realizado em turno integral, alia teoria e prática no decorrer dos dois anos. A Instituição oferece uma excelente estrutura pedagógica, com todos os laboratórios pertinentes para o processo formativo, dentre eles: eventos, restaurante, cozinha de demonstrações culinárias, cozinha experimental, bar, recepção, governança, informática, idiomas, além de estágios supervisionados em hotéis, hospitais e restaurantes da região (Canela e Gramado) ao longo do curso.
Ao focar o seu processo formativo, no trinômio teoria – prática - vivência em dosagens perfeitamente equilibradas, oportuniza um aprendizado altamente qualificado. Esta visão tem contribuído significativamente na aceleração da absorção dos conhecimentos por parte dos alunos e no melhor desenvolvimento de suas habilidades e atitudes. Todas as ações na Castelli ESH são convergentes e visam forjar o perfil do profissional da área da hospitalidade.
Processo seletivo
A seleção é feita através de um vestibular diferenciado: entrevista em grupo (65%), prova de redação (30%) e análise curricular (5%).
Corpo docente:
Aproximadamente 45 professores com titulação acadêmica (doutores, mestres e especialistas) e experiência profissional na área da hospitalidade.
O curso oferecido pela Castelli ESH foi inovador no Brasil ao oferecer titulação de bacharel* em hotelaria em 2 anos**. Em setembro de 2011 o curso obteve conceito 5 na avaliação de curso do MEC. Nota máxima.
*BACHAREL - Titulação máxima que um aluno de graduação pode obter.
** 2 ANOS - A Castelli ESH realiza 3.104 horas aula em 2 anos, tendo em vista seu Projeto Pedagógico único, consistente e inovador, aprovado e reconhecido pelo MEC com nota máxima.
Matriz Curricular
- Módulo Alimentos e Bebidas
- CH
- Módulo Hospedagem
- CH
- Tecnologia de Serviços em Gastronomia
- 104 h
- Tecnologia da Recepção
- 60 h
- Tecnologia Culinária
- 60 h
- Tecnologia da Governança
- 60 h
- Educação Ambiental
- 40 h
- Controles de Hospedagem
- 40 h
- Planejamento de Cardápios
- 40 h
- Gestão Empresarial Aplicada
- 40 h
- Higiene na Produção de Alimentos
- 60 h
- Relações Humanas e Dinâmica de Grupo II
- 16 h
- Custos de Alimentos e Bebidas
- 40 h
- Organização de Eventos
- 40 h
- Controles de Alimentos e Bebidas
- 40 h
- Marketing da Hospitalidade
- 40 h
- Fundamentos da Administração
- 40 h
- Diversidade Cultural
- 40 h
- Relações Humanas e Dinâmica de Grupo I
- 16 h
- Recreação e Lazer
- 40 h
- Introdução à Hospitalidade
- 60 h
- Sociologia Aplicada
- 40 h
- Informática Básica
- 40 h
- Contabilidade Básica
- 60 h
- Metodologia Científica
- 40 h
- Estatística
- 40 h
- Inglês Instrumental I
- 60 h
- Matemática Financeira
- 40 h
- Espanhol Instrumental I
- 32 h
- Segurança e Medicina do Trabalho
- 40 h
- Prática Operacional I
- 110 h
- Inglês Instrumental II
- 60 h
-
-
- Espanhol Instrumental II
- 32 h
-
-
- Prática Operacional II
- 110 h
- Módulo Administração
- CH
- Módulo Marketing
- CH
- Gestão de Recursos Humanos
- 60 h
- Administração de Marketing
- 60 h
- Gestão Financeira
- 60 h
- Comportamento do Consumidor
- 60 h
- Gestão de Custos
- 60 h
- Gestão da Comunicação
- 60 h
- Técnicas e Procedimentos Administrativos
- 40 h
- Gestão de Serviços
- 60 h
- Gestão de Processos na Hospitalidade
- 60 h
- Gestão da Segurança
- 40 h
- Economia e o Setor de Serviços
- 40 h
- Sistemas de Informações Gerenciais
- 60 h
- Gestão Ambiental
- 60 h
- Gestão Orçamentária
- 60 h
- Estudo de Viabilidade Econômico-Financeira
- 60 h
- Planejamento de Hotel
- 60 h
- Gestão Patrimonial
- 60 h
- Empreendedorismo
- 60 h
- Relações Humanas e Dinâmica de Grupo III
- 16 h
- Gestão de Negócios
- 60 h
- Legislação da Hospitalidade
- 60 h
- Relações Humanas e Dinâmica de Grupo IV
- 16 h
- Tópicos Avançados em Hotelaria
- 60 h
- Ética Profissional
- 40 h
- Inglês Instrumental III
- 60 h
- TCC
- 40 h
- Espanhol Instrumental III
- 32 h
- Prática Operacional IV
- 40 h
- Prática Operacional III
- 40 h
- Atividades Complementares
- 40 h
- TOTAL: 3.104 h
- 16 h
- Libras - Disciplina optativa
- TOTAL: 3.120 h