| 2013 |
ALINHAMENTO VIBRACIONAL E MOTIVACIONAL: força vital nos processos de gestão.
Darci Kops |
O artigo examina a questão a respeito da necessidade do alinhamento de natureza vibracional e motivacional como uma força vital de sinergização nos processos de gestão. Trata-se de um alinhamento emocional e sinergético, de conteúdo intangível, predominantemente de natureza psicológica. Admite, também, a demanda de outros alinhamentos indispensáveis nos processos de gestão. |
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| 2011 |
MOCHILEIROS: Caminhantes do mundo
Autor: Guilherme Hoffmeister
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O presente artigo tem por finalidade abordar o novo protagonista no turismo do século XXI, o mochileiro. As facilidades de acesso no mundo globalizado atual fazem com que o homem sempre queira ir um passo mais distante. Viajar pode ser a realização de um sonho para muitos: a adrenalina sobe em função de uma série de incertezas, mas a determinação prevalece sempre no pensar e na mochila deste desbravador de horizontes. Este estudo objetiva despir o mochileiro até a sua essência, que é onde mora o mais forte, vigoroso, ingênuo e simples pensamento. |
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| 2011 |
EMPREENDEDOR Y
Autora: Julia Silva da Rosa
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Este trabalho aborda um dos temas mais comentados na atualidade: A geração Y. Sociólogos vêm estudando o comportamento e estilo de vida destes jovens que buscam não só um bom emprego, como outras gerações, mas também a autorrealização, o rápido sucesso no mercado e um equilíbrio entre vida pessoal e trabalho. Das empresas existentes, atualmente, no mercado de trabalho, poucas atendem aos desejos e aspirações desses jovens; a geração Y, entretanto, está descobrindo no empreendedorismo uma ótima forma de revolucionar, a sua maneira, as organizações. Esses jovens estão chegando ao mercado de trabalho com uma proposta de mudança, seja na criação de sua própria empresa, ou com idéias inovadoras para outras onde possam por em prática todos seus projetos. |
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| 2010 |
COMENSALIDADE
Autora: Loise Glaucia Kirsch
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Um resgate aos princípios da hospitalidade e do convívio familiar na sociedade contemporânea.
O artigo tem como foco o significado e a evolução da comensalidade, que consiste na realização das refeições em conjunto, que desde a sua origem representa um aspecto muito importante da vida humana. A revolução dos hábitos alimentares, ocorridas a partir do século XX, trouxe a indiferença à mesa, com perdas importantes para a sociedade como um todo. Como um resgate aos seus princípios, a comensalidade é tema recorrente na filmografia e nos eventos gastronômicos, cada vez mais atuais e em moda, ainda que alguns de seus aspectos fundamentais tenham sido relegados a um segundo plano. Movimentos ao redor do mundo buscam resgatar as origens da partilha do alimento, que nossos ancestrais vivenciavam em seu dia a dia; como as reuniões de família, cercadas por alimentos e bebidas, além do afeto e da hospitalidade. Da mesma forma que se estabeleciam laços sociais, se celebrava a vida, em suas mais diferentes circunstâncias. A comensalidade é repleta de simbolismos e significados, os quais se busca aprofundar neste artigo, inclusive no que se refere à partilha do alimento como importante base da hospitalidade; “alimentar e entreter”, fenômeno que se evidencia nas reuniões e encontros, que invariavelmente implicam na oferta e no compartilhar refeições ou alimentos, como um gesto ímpar do bem receber. |
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| 2010 |
HOSPITALIDADE CULTURAL: WWOOF (Word Wide Opportunities on Organic Farms)
Autora: Lívia Brito Mapa
Artigo ... |
O artigo “Hospitalidade cultural” estuda o WWOOF (Oportunidades pelo mundo em fazendas orgânicas) com este foco, analisando a história da hospitalidade desde os primórdios. Observa a evolução dos meios de hospedagem, que começaram a surgir em função das viagens, e a diferença entre os povos, bem como seus hábitos e costumes. Estuda o despertar de um mundo hospitaleiro que gira em torno da sustentabilidade, da ecologia e do cultivo orgânico da terra.
O WWOOF Brasil teve surgimento nos últimos anos, crescendo e evoluindo rapidamente entre os produtores orgânicos e aos adeptos de tais vivências. Iniciou com apenas três fazendas filiadas, e hoje dispõe de mais de 20 fazendas espalhados por diversas regiões do Brasil. Além de contribuir com o conhecimento orgânico, o wwoof proporciona ao viajante um contato social intenso, uma troca de culturas e de experiências além de dar suporte à hospedagem, a alimentação e contribuir para turismo local.
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| 2010 |
UM BRINDE AO CHAMPAGNE
Autora: Bianca Araujo Medeiros
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Alegre, Luxuoso e borbulhante, assim é o Champagne, em português champanhe, bebida de origem francesa, produzida numa região de mesmo nome e que foi palco de muitas guerras ao longo da historia. O champanhe já possuiu apreciadores de poderes e nomes mundiais, tais como Napoleão Bonaparte, Frederico Guilherme (da Prússia), Catarina ( a Grande), Barbe Nicole Ponsardin ( a viúva Clicquot), Luis XVI (rei da França), Jean Remy Moët (casa de champanhe Moët et Chandon),etc.
A efervescente bebida, é produzida a partir do corte de 3 uvas, que são a Pinot Noir, Pinot Meunier e chardonnay, duas tintas e uma branca na seqüência.
Há muito folclore na historia do champanhe, um deles, por exemplo, é a sabragem, um método diferente de abrir a garrafa, de forma que esta é degolada com uma faca especial.
O champanhe é um produto de luxo do mercado internacional, possuem o nome de suas fabricantes, que em sua maioria são marcas caríssimas e tradicionais
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| 2010 |
AS NOVAS TENDÊNCIAS DA SELEÇÃO DOS RECURSOS HUMANOS NA HOTELARIA
Ana Luiza Morganti
Artigo ... |
A hotelaria brasileira é de origem familiar e enfrenta, atualmente, a concorrência das grandes redes hoteleiras internacionais que chegam ao mercado brasileiro com arquitetura arrojada e preços competitivos. Diante dessa realidade, os hotéis independentes se vêem forçados a se profissionalizar e investir em melhoramentos na estrutura física, tecnológica e de recursos humanos. Este artigo tem por finalidade salientar a situação da hotelaria independente frente a concorrentes poderosos da hotelaria de rede. Juntamente às inovações tecnológicas, a hospitalidade deve ser o requisito básico para a permanência no mercado de trabalho. O papel do setor de recursos humanos também deve ser revisto e a ele dada a devida importância como o departamento que deve estar ligado ao plano estratégico do hotel, com o objetivo de promover a produtividade dos colaboradores por meio do conhecimento mais profundo das suas necessidades, a começar pela preparação do processo de recrutamento e seleção, com vistas à nova geração que já ocupa postos de comando: a Geração Y |
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| 2009 |
A HOSPITALIDADE SOB A VISÃO DE WILLIAM SHAKESPEARE
Autora: Daiana de Assis Lopes
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A hospitalidade foi, outrora, representada através da linguagem popular dos séculos XVI e XVII e adaptada ao teatro pela mente criativa e talentosa do mais famoso dramaturgo da literatura clássica inglesa: William Shakespeare. Suas peças remetem o tema às cerimônias e rituais do bem receber da época, além de permitir uma análise em relação à hospitalidade praticada no século XXI. Recheadas de conflitos e intrigas, algumas obras “shakespearianas” representam hospitalidade genuína ou hostilidade, vícios e virtudes que envolvem a arte do acolhimento. Hóspedes assassinados por anfitriões, conflitos de convivência, e também belos diálogos carregados com lisonjas hospitaleiras contribuíram para uma análise que une as duas artes: o bem receber e a literatura; onde visitantes e visitados se permitem conviver ou conflitar diante desta necessidade de sociabilização inerente à condição humana, a qual denomina-se hospitalidade. |
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| 2009 |
ESTÂNCIA DE SOCORRO - RESPEITO E INCLUSÃO NA HOSPITALIDADE ACESSÍVEL
Autora: Leda Helena Sodré da Nóbrega
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O objetivo desse artigo é analisar as várias iniciativas que vêm ocorrendo em nosso país no que diz respeito ao universo de pessoas portadoras de deficiência física e mobilidade reduzida, também relata o caminho percorrido por uma cidade, no sentido de transformar um sonho em realidade e exercer a Hospitalidade plenamente com todas as implicâncias e significados que a palavra abriga. A iniciativa, madura, da Estância de Socorro, cidade no interior do Estado de São Paulo, que nessa empreitada mobilizou toda a sua população e preparou-se física, psicológica e, principalmente, emocionalmente para oferecer hospedagem e hospitalidade a pessoas com Deficiência Física e Mobilidade Reduzida e ainda proporciona a oportunidade da prática de Esportes de Aventuras com toda a segurança e conforto, possibilitando a Acessibilidade e Inclusão com RESPEITO, e finalmente questionar a responsabilidade da rede Hoteleira e Escolas de Hotelaria na qualificação e capacitação de seus funcionários e alunos no atendimento desse público específico. |
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| 2009 |
A HOSPITALIDADE EM BELÉM-PA
Autora: Otavia Meira Mattos de Oliva
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Belém, a capital do Estado do Pará, localizada ao Norte do Brasil é repleta de cultura própria e personalidade que fazem parte da Amazônia com sua ATMOSFERA única, rica pelos seus valores e crenças. Este artigo visa mostrar os principais pontos turísticos da cidade, traduzidos em história, arquitetura, arte, gastronomia, religião e biodiversidade, que propõem experiências arrebatadoras e atraentes para seus visitantes. Cercada por rios, decorada pelas mangueiras e lavada pelas chuvas intensas, Belém se destaca pela hospitalidade de seu povo que tem gosto em mostrar a sua cultura e características de viver, além de buscar o desenvolvimento constante que gera qualidade de vida. |
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